Notre Carte - Restaurant Gastronomique

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Nos suggestions

Le Quasi Ris de Veau Français 53 €
Quasi ris de veau en carpaccio crème glacée petits pois
Cœur de ris de veau poêlé dans sa propre chapelure, mousseline de petits pois à la française
La Poularde 54 €
La poitrine pochée en sauce Brillat -savarin, caillette de ses propres abattis, risotto de choux-fleurs et morilles, le gras de cuisse confit façon civet
Le Lapin Rex du Poitou 51 €
Cuisse et épaule confites, jus de lapin herbacé
Le rable, le foie en persillade, bayaldi aux condiments
Restaurant Thierry Drapeau - Site du Logis de la Chabotterie - 85260   Saint-Sulpice le Verdon - Vendée - Tél : 02.51.09.59.31