Notre Carte - Restaurant Gastronomique

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LES POISSONS

L'artichaut de Macau 41 €
Fine tartelette flammeküche à la truffe d’été et cœur de sucrine assaisonné de crème épaisse légèrement vinaigrée, zéphir d'artichaut et truffe, palet d'artichaut frit
L'oeuf des Brouzils 41 €
Lactaires gratinés, salade de saison
L’œuf servi tiède, carpaccio de truffe et de champignon, sabayon tout champignon
La saint jacques 45 €
En froid, le carpaccio de saint jacques, betterave jaune et choria,
En chaud la saint jacques poêlée, déclinaison sur le brocoli et le chou Romanesco
Le Homard, Légumes nouveaux 46 €
La pince en bavaroise de carcasse
Aiguillette poêlée au beurre demi-sel
Restaurant Thierry Drapeau - Site du Logis de la Chabotterie - 85260   Saint-Sulpice le Verdon - Vendée - Tél : 02.51.09.59.31