Menu à tire d'exemple

Menu de Pâques 2011

Langoustine et King Crabe

Carpaccio de langoustine, sorbet pomme crème caviar

Coude de King Crabe, petit pois lard fumé

Bar de nos côtes

Ventre de Bar en brandade asperge blanche, Dos aux condiments orange fruits secs, sabayon orange et asperge verte

Poularde "Maison Cosnet "

Cuisse en maquis, cube de Foie Gras éphémère et son propre bouillon

Suprême simplement rôti, écrasé de topinambour, caillette de ses abattis

Chariot de Fromages

Maison Beillevaire et Maison Bordier

Fraises des Bois

Fraise des bois et citron doux en coque friable

Gelée de citron mélisse, blanc manger sorbet mangue éléphant

Pour confirmer votre réservation, un acompte de 50 € par personne vous sera demandé